Sorprende este año con tu menú de Navidad

Las Navidades son unas fiestas para celebrar con la familia y los amigos. Nos reunimos alrededor de una mesa para comer, charlar, cantar villancicos, reir... En definitiva, para compartir. ¿Quieres sorprender este año a tu familia con un delicioso menú de Navidad? Pues estas Navidades tan atípicas te aseguro que triunfarás con estos exquisitos platos con los que se chuparán los dedos. 



Menú de Navidad gourmet y barato


Esta Navidad Lidl vuelve traer su gama Deluxe con una selección exclusiva de más de 350 productos premium y con unos precios muy competitivos. Tiene una selección súper apetecible y unos precios que van desde los 0,99 € a 18,99 €. Lo mejor de todo es que el 70% de los productos proceden de pequeños y medianos productores de España, y es que en estos tiempos que corren el apoyo al producto nacional es fundamental.

Os van a sorprender mucho todos los productos tanto por su amplia variedad, por sus estupendos precios y por ser productos que sólo se suelen vender en tiendas gourmet y ni me hubiera imaginado encontrar en Lidl. Hay cosas súper apetecibles, tanto si eres de salado como de dulce, por eso seguro que encuentras algo que se adapte a tus gustos. Podrás encontrar productos delicatessen como Paleta de bellota ibérica, Queso de oveja con romero y tomillo, Foie gras de pato, Hojaldre de salmón, Caviar, Langostino austral, Bogavante, Filete de atún tataki, Rissoto carnaroli, Macarons, Mini Bavarois,  Coulant de chocolate...entre otras cosas porque hay muchísimos más productos súper apetecibles. 

Como novedades están los Pulpitos en aceite, Berberecho premium al natural, Mayonesa con trufa y Aceite de oliva virgen extra aromatizado. Entre mis preferidos están los productos de origen nacional como los deliciosos Espárragos blancos extra IGP Navarra, la Trufa rallada en AOVE, y dulces elaborados en España como los Turrones duro y blando con IGP Jijona y Naranja confitada bañada en chocolate negro de Comercio Justo. ¡Se me hace la boca agua! 



Menú de Navidad gourmet y baratoMenú de Navidad gourmet y barato
Menú de Navidad gourmet y barato
Menú de Navidad gourmet y barato



¿Quieres elaborar este año un menú de Navidad económico y gourmet con el que sorprender a tus invitados? Pues apunta el menú de alta cocina elaborado con productos Deluxe y especialmente para Lidl por el chef  Fernando Alcalá, cocinero revelación de Madrid Fusión 2019, y cuyo restaurante KAVA situado en Marbella ha sido reconocido este año con un Bib Gourmand por la Guía Michelín. Es un menú compuesto de 5 platos con productos de primera calidad y que tiene un coste de 21 € por persona. ¿Quién da más?

 

ENTRANTES

Blinis de patata con Tataki de atún y vinagreta de aceituna


Ingredientes:

1 Tataki de atún Deluxe

1 Paté de olivada de aceituna negra de Aragón Deluxe

1 Paté de escalivada de tomate seco Deluxe

1 Caviar Deluxe

Cebollino

Aceite de oliva

Limón

Brotes de guisante

Ingredientes para preparar los Blinis:

500 g Patata cocida machacada

30 g Sal

300 g Yogurt

7g Levadura seca de panadero

500 g Harina


Elaboración:

1- Mezcla todos los ingredientes durante 3 minutos y deja fermentarlo en el frigorífico durante 2 o 3 días. Transcurrido ese tiempo, fríe los blinis en una sartén con aceite hasta que ambos lados queden bien forjados y estén hechos por dentro. 

2- A continuación, mezcla en un bol una cucharada de olivada, la ralladura de medio limón, aceite de oliva y sal.

3- Corta el tataki en lonchas no demasiado finas.

4- Para emplatar, cubre los blinis con un poco de escalivada, pon encima el tataki de atún, la vinagreta, un poco de cebollino y unos brotes de guisante.



Menú de Navidad gourmet y barato



Vieira con Espárragos, Olivada verde y salsa de pimienta negra


Ingredientes:

2 bandejas de Vieiras naturales Deluxe

1 Paté aceituna verde arbequina Deluxe

1 Caldo de pollo Deluxe

1 bote Espárragos blancos IGP de Navarra Deluxe

Aceite virgen extra ahumado al roble Deluxe

20 g Pimienta negra molida

50 g Salsa de soja

50 g Riesling

20 g Jengibre

Mantequilla

Maizena

Sal


Elaboración:

Separa las yemas de los espárragos blancos IGP de Navarra de los troncos.

1- En una olla, añade los troncos de los espárragos, medio litro de caldo de pollo Deluxe, pimienta negra, soja, riesling, jengibre pelado, un chorro de aceite ahumado al roble Deluxe y una cucharada de maizena y sal. Déjalo cocer durante 30 minutos. A continuación, tritúralo y cuela la mezcla.

2- Cocina las yemas de los espárragos y las Vieiras en una sartén a fuego medio-fuerte con mantequilla y sal. Cuando estén dorados, resérvalos.

3- Emplata las vieras con los espárragos y añade unas gotas de olivada de arbequina y unas cucharadas de salsa de pimienta.

 


Menú de Navidad gourmet y barato



PRIMER PLATO

Crema de marisco tailandesa con carabinero y corazones de alcachofa


Ingredientes:

2 Cremas de bogavante Deluxe

1 bandeja de Carabineros frescos Deluxe

1 bote de Corazones de alcachofa D.O. Tudela

50 g Jengibre

6 Lemongrass

5 Hojas de lima o limón

500 ml Leche de coco

50 g Vermut blanco seco

Cilantro

Hierbabuena

Agua

Sal


Elaboración:

1- Pela los carabineros y guarda las cabezas y las pieles. Sofríe las cabezas y pieles de los carabineros en una olla con aceite y añade jengibre pelado, lemongrass en trozos y las hojas de limonero. Cuando esté bien sofrito, añade vermut blanco seco, crema de bogavante, leche de coco y un poco de agua. Déjalo cocer durante 25 minutos. A continuación, tritura, cuela y rectifica de sal.

2- Corta los corazones de alcachofa en mitades y plánchalas en una sartén muy caliente hasta que estén doradas. 

3- Plancha, vuelta y vuelta, las colas de carabinero.

4- Para emplatar, añade las alcachofas, los carabineros, un poco de cilantro, hierbabuena y termina con la crema caliente.


 

Menú de Navidad gourmet y barato


SEGUNDO PLATO

Pato asado, jugo trufado y setas


Ingredientes:

1 Pato barbarie fresco Deluxe (entero)

1 Mousse berenjena y yogurt Deluxe

1 Confit de higos Deluxe

1 Caldo de pollo Deluxe

1 Mezcla de setas del bosque Deluxe

Trufa rallada en aceite de oliva virgen extra Deluxe

2 Cebollas

2 Ajos

100 g Jengibre

Miel

Pimienta negra

Salsa de soja

50 g Riesling

Sal

Tomillo limonero


Elaboración:

1- Despeina el pato fresco hasta que quede solo con las pechugas.

2- Dora en una olla con aceite la cebolla, el ajo y el jengibre. Cuando tengan color, añade las carcasas del pato, las alitas y los recortes del pato. Una vez dorado, añade la salsa de soja, el riesling y una cucharada de miel. Cúbrelo con caldo de pollo Deluxe y déjalo durante 1 hora y media.

3- Cuela y rectifica de sal y pimienta. Corrige con una cucharadita de trufa rallada y mézclalo.

4- Saltea la mezcla de setas Deluxe escurridas en una sartén muy caliente con sal y pimienta.

5- Marca las pechugas salpimentadas a fuego medio solo por el lado de la piel. Cuando esté al punto, dale la vuelta y déjala solo un minuto más.

6- Para emplatar, deja que repose y corta las pechugas. Emplátalas con las setas, el chutney, el paté de berenjena y la salsa de trufa.


 

Menú de Navidad gourmet y barato



POSTRE

Tarta de queso navideña de Turrón de Jijona


Ingredientes:

100 g Turrón IGP Jijona

400 g Queso crema

200 g Mascarpone

400 g Nata 32%

80 g Miel

100 g Panela

6 Huevos medianos ecológicos

Sal rosa del Himalaya

200 g Tejas de almendra de Tolosa

100 g Mantequilla salada

 

Elaboración:

1- Tritura las tejas de almendra de Tolosa y mézclalas con la mantequilla derretida. Extiéndelas en un molde de 26 cm y ponlas en el congelador. Mezcla todos los ingredientes de la crema hasta que no haya grumos.

2- Precalienta el horno a 175 grados. Pon la crema en el molde y hornéala durante 35 minutos. Déjala reposar por lo menos 2 horas.



Menú de Navidad gourmet y barato



Es muy importante no pasarnos con la comida y alcohol en Navidad. Las comidas demasiado abundantes, ricas en grasas y azúcares y el consumo de bebidas alcohólicas, favorecen la aparición de digestiones pesadas, sensación de malestar, pesadez o alteraciones gastrointestinales como diarrea, ardor, náuseas, reflujos, síntomas de acidez o incluso cefaleas. 

¿Sabíais que durante las celebraciones de Navidad se puede engordar entre 2 y 5 kilos? Sí, es un horror, y es que cada comida navideña puede contener más de 1.100 calorías a las que se debe añadir el consumo de bebidas alcohólicas. Para que os hagáis una idea, en un día de celebración gorda como la Nochebuena o Nochevieja se suele comer hasta un 200% más de las calorías habituales e incluso el triple de las calorías recomendadas. 

Para que esto no te ocurra y las comilonas de estos días no le pasen factura a tu salud ni a tu figura sigue estos consejos:

- Sigue la rutina de las 5 comidas al día. Evita saltarte ninguna para tener más apetito a la hora de la cena.

- Consume frutas y verduras. Como cremas de verduras, ensaladas como acompañamiento en lugar de guarniciones fritas o excesivamente grasas, y de postre fruta cortada mejor que los postres dulces, ya que el azúcar puede dificultar la digestión.

- Come carnes y pescados magros. Son aquellas  carnes o pescados con menos de 10 gramos de grasa por cada 100 gramos de peso.  Cocinados  a la plancha, al horno o al vapor serán una opción más saludableue fritos o rebozados, que aportarán un extra de grasa a los alimentos. También se favorece la digestión si la carne no tiene relleno, ni piel, y si evitamos las salsas muy condimentadas y grasas.

- Evita los atracones. Reduce el tamaño de las raciones utilizando, por ejemplo, platos más pequeños. También es aconsejable comer y beber despacio, masticando bien todos los alimentos, y hacer una pausa entre “bocado y bocado” para que aumente la sensación de saciedad y favorecer una mejor digestión.

- Bebe agua y regula el consumo de bebidas alcohólicas, azucaradas y gaseosas. Además, tomar un vaso de agua antes de acostarnos nos ayudará a disolver mejor los alimentos en nuestro estómago.



Menú de Navidad gourmet y barato


Para ayudarte en esta tarea, utiliza estos productos de Arkopharma. Yo los suelo tomar cuando sé que tengo que darme alguna comilona y me van estupendamente.

Arkodiet® Chitosan Extarforte, un captador de la grasa de los alimentos obtenido de una fibra de origen marino extraída de los caparazones de crustáceos, que nos permite aligerar los platos y reducir el aporte calórico.

Cuando lo ingerimos con las comidas, retiene hasta un 30% de la grasa contenida en los alimentos que posteriormente se elimina a través de la excreción. Tiene una doble acción:

- Compensar de forma eficaz eventuales excesos alimentarios evitando la ganancia de peso y ayudando a mantener la silueta.

- Favorecer el proceso de adelgazamiento en caso de sobrepeso, pues obliga al organismo a utilizar las grasas de reserva acelerando la lipolisis (combustión de las grasas).

Contiene 500 mg de Chitosan por cápsula y además contiene: Cromo que interviene en la regulación de los azúcares y grasas potenciando el efecto del Chitosan y Zinc que mejora el efecto de la insulina, mejorando el metabolismo de los hidratos de carbono.

Nota: Si eres alérgico al marisco puedes consumir con total seguridad Chitosan ya que, aunque esté elaborado con cutículas de crustáceos, carece de proteínas que son las causantes de la alergia.

PVR (caja de 30 cápsulas): 14,20 €



Menú de Navidad gourmet y barato




Cardo Mariano 

Los excesos de comida y alcohol de forma continuada durante las Navidades, perjudica el funcionamiento del hígado, encargado de metabolizar los excesos de comida y bebida, lo que puede causar cansancio, somnolencia y menos energía. El cardo mariano es una planta medicinal con un alto contenido en silimarina, un antioxidante natural y hepatoprotector (protege el hígado) que ayuda a compensar la toxicidad generada, entre otras cosas, por el abuso de alcohol y otros tóxicos de origen alimentario.

Contribuye a mantener el funcionamiento del hígado y favorece la digestión por lo que se recomienda para combatir los síntomas de los excesos alimenticios, alivio sintomático de trastornos digestivos, indigestión y para prevenir y tratar el daño hepático.

Además, su uso está aprobado por la Agencia Europea del Medicamento (AEM) para el alivio sintomático de trastornos digestivos, sensación de plenitud e indigestión y para mantener el buen funcionamiento del hígado.

PVR (50 cápsulas): 9,20 € 


Menú de Navidad gourmet y barato

¿Tenéis ya pensado vuestro menú de Navidad? ¿Cómo superáis estos días de comilonas?
¡¡Muchísimas gracias por vuestros comentarios!! :)

5 comentarios

  1. Hola guapa, menuda información maravillosa. Gracias y Feliz Navidad. Besitos

    ResponderEliminar
  2. Que buena pinta tienen estas recetas, intentare hacer el pato asado para reyes!

    ResponderEliminar
  3. Las vieiras han isdo todo un descubrimiento éste año.
    Besitos

    ResponderEliminar

¡Muchas gracias por tu comentario! ;)